和食卓文化コラムに関する記事一覧
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和食卓文化コラム
2022年12月24日(土)
冬至の葉付き柚子
冬至といえば、、、柚子湯。 冬至近くなるとスーパーで柚子が売られるのですが、大きくてきれいで、お風呂に入れるのが気が引ける？ような柚子が多いのですが、 今年は、3年ぶり開催だった世田谷ボロ市で見つけた、小ぶりで葉付きの可 […]
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和食卓文化コラム
2022年12月24日(土)
令和4年の干し柿完成しました♪
11月末に干して約一ヶ月。今年も干し柿が完成しました♪ 例年のごとく干してすぐの季節の変わり目の長雨で、扇風機作戦の最初の一週間ではありましたが、 その後はいい感じの気候が続いたため、今年は色もきれい目な仕上がりです。 […]
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和食卓文化コラム
2022年12月6日(火)
中高生講座で本格おせち作り・年末に
日本和食卓文化協会の中高生講座、【和食卓育ジュニアお弁当講座】は、 生徒それぞれの部活やテスト期間が違うため、日程は決めずに調整しながら開講しています。 そのため、時々開催できない場合もあるため、チケットが […]
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和食卓文化コラム
2022年12月6日(火)
干し柿干して10日
干し柿を干していつも実感するのが、 『11月末から12月初めは雨が多い』 ということ。 雨が多いということはカビが生えやすいのですごく困ります。 東京の場合、本当なら12月半ばくらいの気候のほうが干し柿には向くのですが、 […]
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和食卓文化コラム
2022年11月28日(月)
干し柿作り・今年は愛宕柿と大和柿の二種
日本和食卓文化協会では、 ・日本和食卓育キッズ講座 ・日本和食卓文化マイスター講座 で一年おきに干し柿を作っています。 いままでいろんな渋柿で作ってきましたが、今年は二種類詰め合わせという内容に心惹かれて、 愛宕柿と大和 […]
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和食卓文化コラム
2022年11月28日(月)
白一色の切り山椒
二の酉の新宿花園神社で買った名物・切り山椒。 店頭には、パステル系の可愛い切り山椒が並んでいて、 おービジュアル系！映えだねーと写真用に購入したのですが・・・ 帰宅して開けてビックリ！2袋買って、ほぼ白一色！！！ 正確に […]
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2022年11月28日(月)
酉の市.令和４年・熊手の好みに気づく
今日は三の酉。今年は二の酉に新宿花園神社に行ってきました！ 昨年の酉の市は、コロナ禍でなんだか寂しかったけど、今年はコロナ禍には変わりはないけれど、 みんなが慣れてきたのかなあ、すごく賑やかで酉の市らしさが戻ってきた感じ […]
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和食卓文化コラム
2022年10月22日(土)
神在月・出雲の真菰で注連縄飾りを
旧暦の十月は神無月ですが、出雲の国だけは呼び方が違います。 【神在月】かみありづき とよみます。 ↑出雲大社本殿の注連縄 日本全国の神様が旧暦十月に出雲大社に集まり、縁結び会議をしたと言われていて、神様がい […]
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2022年9月10日(土)
里芋型お月見団子作ります・今日のキッズ講座はお月見当日！
長年、15年もこの講座をしていますが、9月講座当日とお月見が重なるのは今年が初めて！ 今日は京都や愛知の一部の地方の里芋型お月見団子と、手作り粒あん、きぬかつぎを作ります。 (白ピンク茶の三色の愛知タイプです) 和食卓文 […]
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2022年9月10日(土)
昨日は重陽の節供～日本の素敵な風習
9月9日は重陽の節供。 とはいえ、本来は旧暦なので、今年なら10月4日がその日に当たります。 毎年新暦の重陽のたびに思うのは、季節がまだ夏過ぎるということ。 菊を愛でる気分にはまだならないのですよね、残念ですが。 昨日、 […]
