和食卓文化コラムに関する記事一覧
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和食卓文化コラム
2022年9月10日(土)
里芋型お月見団子作ります・今日のキッズ講座はお月見当日！
長年、15年もこの講座をしていますが、9月講座当日とお月見が重なるのは今年が初めて！ 今日は京都や愛知の一部の地方の里芋型お月見団子と、手作り粒あん、きぬかつぎを作ります。 (白ピンク茶の三色の愛知タイプです) 和食卓文 […]
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和食卓文化コラム
2022年9月10日(土)
昨日は重陽の節供～日本の素敵な風習
9月9日は重陽の節供。 とはいえ、本来は旧暦なので、今年なら10月4日がその日に当たります。 毎年新暦の重陽のたびに思うのは、季節がまだ夏過ぎるということ。 菊を愛でる気分にはまだならないのですよね、残念ですが。 昨日、 […]
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和食卓文化コラム
2022年8月26日(金)
お弁当という日本の和食卓文化
日本和食卓文化協会の講座の中にはお弁当講座が二つあります。 ●プレキッズお弁当講座→未就学児と親クラス ●ジュニアお弁当講座→中高生クラス 【和食卓育講座】が基本である協会講座ですが、この二つだけは”料理講座”、 作って […]
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和食卓文化コラム
2022年8月26日(金)
サンドイッチ用のお弁当箱
高一の長女はパンとスープが赤ちゃんの頃から大好き。 和風弁当と銘打っているお弁当ですが、長女のリクエストで週一ペースでサンドイッチ➕スープ弁当の日があります。 ところが、、、 サンドイッチを入れるのにピッタリなお弁当箱が […]
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和食卓文化コラム
2022年8月26日(金)
毎朝の和風弁当作り、もうすぐ再開へ
7月から長女がお弁当無しの午前授業になり、２ヶ月間お弁当作りが無かった我が家。 朝ものんびり眠れる日々でしたが、もうすぐそれも終わり、また早起きしてお弁当作りが始まります。 【女子高生のための和風弁当】インスタに 12年 […]
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和食卓文化コラム
2022年8月26日(金)
夏休みの宿題〜大人編～料理写真大整理の巻
子どもの頃の私は，夏休みに入るとすぐに宿題を終わらせて、8月からは心置きなく遊ぶタイプの子どもでした。 大人になり、いや，特に母親になってからは、自分の事より優先しなくてはならない子どもの事が増え、自分自身の 「やらなく […]
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和食卓文化コラム
2022年8月10日(水)
あんこと餅・生地のマリアージュ
今川焼を作ってみて改めて感じたこと。 今川焼＝粒あん。たい焼き＝粒あん。 こしあんだと生地のパンチに負けてしまい、こしあんの良さが消える。 桜餅＝こしあん。 大福＝こしあんでも粒あんでも。でも、いちご大福なら絶対こしあん […]
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和食卓文化コラム
2022年8月10日(水)
今川焼は粒あん！なり
毎年8月の小学生講座、『日本和食卓育キッズ講座』は、縁日祭り料理作り。 今まで、 りんご飴、あんず飴、ベビーカステラ、もんじゃ焼、やきとり、五平餅、焼きとうもろこし、たこ焼き、いももち、チョコバナナ、かき氷、冷やし飴、大 […]
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2022年8月7日(日)
うなぎはひつまぶし＆うな茶漬け
今年は土用丑の日が二回ありましたが、皆様うなぎは召し上がりましたか？ 我が家は家族そろってうなぎは苦手なのですが、 ひつまぶしのように、薬味たっぷりの混ぜご飯にすると食べられます。 さらにダシ茶漬けにするとサラサラ食べら […]
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和食卓文化コラム
2022年7月23日(土)
梅の土用干しの季節、、ですが
今年は梅の豊作の年とかで、例年よりもいろいろ梅仕事をしました！ 梅雨明けして土用になったら『土用干し』ですが、今年の土用は天気が不安定。 いまだ干せずにいます。 昨日も朝カミナリ雨が降ってきたから、今日も雨？と思っていた […]
