和食卓文化コラムに関する記事一覧
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和食卓文化コラム
2023年2月2日(木)
節分飾りに【鬼瓦】
オンライン日本和食卓文化マイスター上級講座を受講いただいている名古屋在住の生徒さんは、 愛知県の伝統工芸を広める『伝統工芸コーディネーター』さん。 扱っている商品は、三方や鬼瓦など。 現代日本では馴染み薄くなった商品を若 […]
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和食卓文化コラム
2023年1月24日(火)
お弁当のご飯専用保温ジャー
高1長女から、お弁当のご飯を温かいジャーにして、とずっとお願いされていましたが、 お弁当箱のバランスも崩れるし、写真撮りにくいし・・・と ずっと流していたのですが、 さすがに1月半ばになり、冷たいご飯はかわいそうかな？と […]
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和食卓文化コラム
2023年1月5日(木)
令和五年のおせち
謹賀新年、今年もよろしくお願いします。 今年のおせちは昨年末に行った、中高生【ジュニアお弁当講座】年末おせち特別クラスで、我が家の高校生・中学生の娘たちが作ったおせち。 生徒の持ち帰り用に、杉風の二段重を用意。 なかなか […]
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和食卓文化コラム
2022年12月24日(土)
冬至かぼちゃ
22日は冬至。柚子のほか、かぼちゃ・小豆も伝統行事食です。 【冬至かぼちゃ】のようなかぼちゃと小豆の組み合わせって、どちらも甘くてお菓子みたいな印象ですが、 お醤油味で甘しょっぱく仕上げると、しっかりゴハンのおかずになる […]
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和食卓文化コラム
2022年12月24日(土)
冬至の葉付き柚子
冬至といえば、、、柚子湯。 冬至近くなるとスーパーで柚子が売られるのですが、大きくてきれいで、お風呂に入れるのが気が引ける？ような柚子が多いのですが、 今年は、3年ぶり開催だった世田谷ボロ市で見つけた、小ぶりで葉付きの可 […]
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和食卓文化コラム
2022年12月24日(土)
令和4年の干し柿完成しました♪
11月末に干して約一ヶ月。今年も干し柿が完成しました♪ 例年のごとく干してすぐの季節の変わり目の長雨で、扇風機作戦の最初の一週間ではありましたが、 その後はいい感じの気候が続いたため、今年は色もきれい目な仕上がりです。 […]
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和食卓文化コラム
2022年12月6日(火)
中高生講座で本格おせち作り・年末に
日本和食卓文化協会の中高生講座、【和食卓育ジュニアお弁当講座】は、 生徒それぞれの部活やテスト期間が違うため、日程は決めずに調整しながら開講しています。 そのため、時々開催できない場合もあるため、チケットが […]
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和食卓文化コラム
2022年12月6日(火)
干し柿干して10日
干し柿を干していつも実感するのが、 『11月末から12月初めは雨が多い』 ということ。 雨が多いということはカビが生えやすいのですごく困ります。 東京の場合、本当なら12月半ばくらいの気候のほうが干し柿には向くのですが、 […]
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和食卓文化コラム
2022年11月28日(月)
干し柿作り・今年は愛宕柿と大和柿の二種
日本和食卓文化協会では、 ・日本和食卓育キッズ講座 ・日本和食卓文化マイスター講座 で一年おきに干し柿を作っています。 いままでいろんな渋柿で作ってきましたが、今年は二種類詰め合わせという内容に心惹かれて、 愛宕柿と大和 […]
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和食卓文化コラム
2022年11月28日(月)
白一色の切り山椒
二の酉の新宿花園神社で買った名物・切り山椒。 店頭には、パステル系の可愛い切り山椒が並んでいて、 おービジュアル系！映えだねーと写真用に購入したのですが・・・ 帰宅して開けてビックリ！2袋買って、ほぼ白一色！！！ 正確に […]
