2024年2月7日(水)
太巻と細巻？小巻？
子どもたちに料理を教え始めてから、お寿司はそれなりに頻繁に作っていたけれど、
太巻きかチラシがほとんどで、そういえば細巻やってなかったな…と気づき、この二月の
プレキッズ＆ジュニアお弁当講座は細巻寿司に。
写真撮りのために久しぶりに細巻を作ってみると、太巻きとはコツやポイントが違うことを実感。
私の生まれ育った実家は仕出し専門の寿司屋だったので、
小さい頃からお寿司を巻く光景は当たり前にように見てきました。
習ったわけではないけれど、寿司酢の絡め方、海苔の上の酢飯の置き方広げ方、具の置き方巻き方、巻きずしの切り方などは、
自然と懐かしい実家の思い出映像とともに覚えていて、これがまさに門前の小僧、なんだなと思っています。
でも我が家では細巻ではなく、小巻と呼んでいましたね。
東京では小巻、とあまり使わないので上京した当時は戸惑いました。
皆様の地方ではいかがでしょうか？
