和食卓文化コラムに関する記事一覧
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2024年2月19日(月)
昔のひな祭りの和菓子といえば
令和の現代のひな祭りの和菓子の定番といえば、菱餅・桜餅、ですよね? ですが、実は桜餅が生まれたのは江戸時代中期、菱餅は江戸時代後期と言われています。 では、それ以前のひな祭りの和菓子は何だった?かというと、 […]
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2024年2月19日(月)
雨水の今日は、雨…
今日2月19日は二十四節気の【雨水】 雪が解け始め、季節の変わり目で雨が多くなる頃なのですが、その名の通り今日は雨… 暖かくなり始め、雨が土を潤すので、新芽が育ち春を迎えるときです。 ひな人形を出すのも、この […]
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2024年2月7日(水)
太巻と細巻?小巻?
子どもたちに料理を教え始めてから、お寿司はそれなりに頻繁に作っていたけれど、 太巻きかチラシがほとんどで、そういえば細巻やってなかったな…と気づき、この二月の プレキッズ&ジュニアお弁当講座は細巻寿司に。 写真撮りのため […]
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2023年12月7日(木)
お鍋の呑水(とんすい)
お鍋の季節となりました。 お鍋と一緒の場面でしか見かけることがない和食器、呑水(とんすい)。 単品で買うというよりも、お鍋とセットだったというご家庭もおおいのでは? この呑水。 中国生まれの中華食器が始まり […]
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2023年11月30日(木)
酉の市の焼きそば
新宿花園神社の酉の市。 一緒に行った高校生長女が焼きそばを買って帰るというので、お土産に焼きそばを。 私一人の時は基本、焼きそばってどこでも食べられるものは買わないので、初酉の市焼きそば。 帰宅して開けてみたら・・・?? […]
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2023年11月30日(木)
令和5年の酉の市
一の酉が土曜日、二の酉が祝日となった令和五年の今年、私は高校生の娘とともに二の酉、新宿花園神社へ。 酉の市名物・切山椒好きな長女は幼稚園以来?久しぶりの酉の市です。 祝日の新宿。さすがに人人人。 人の渋滞で、なかなか神社 […]
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2023年10月19日(木)
修学旅行の味・生八つ橋つくってみた
京都へ修学旅行に行ってきた次女。中三。 行く前に家庭科で、生八つ橋を作ったらしい・・・ という話を、今、高校二年の【中高生ジュニアお弁当講座】高校生クラスの子に話したら・・・ 「私たちは作っていない!(同じ中学の卒業生な […]
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2023年10月19日(木)
秋はマスカット大福つくり
別の和菓子作りで余った白あんがあったので、マスカット大福を作ってみた。 いちご大福なら、赤い小豆あんでも白あんでも、どちらでも美味しいけれど、マスカットの場合は色的にも白が合う。 まずは、いちご大福と同じ餅生地でマスカッ […]
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2023年9月9日(土)
今日は重陽の節供
9月9日は重陽の節供。 本来は旧暦で祝う節供なので、正しくは10月23日(土) なので実際の重陽まで約1か月半もあります。 今の9月9日はすごくまだ暑いので、秋の菊の節供という気分にはならないのがすごく残念! 菊の被せ綿 […]
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2023年7月18日(火)
祇園ちまき到着!令和5年
注文していた京都の【祇園ちまき】が届きました♪ 祇園祭りのこの7月には、神社や山鉾で買える、門やドアに飾る【厄除けちまき】とともに、 京都の和菓子屋では、この祇園ちまきが売り出されます。 中身は、 注文した甘春堂さんのち […]