和食卓文化コラムに関する記事一覧
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2017年7月25日(火)
山形のおもちゃ入りフォーチュンクッキー:からからせんべい
娘が山形からもらってきたお土産、 【からからせんべい】 なんと、中におもちゃが入っているフォーチュンクッキーのようなもの。 早くおもちゃが見たい娘たち。写真を撮ってから開けてみる。 丸いおせんべいを三箇所折った三角タイプ […]
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2017年7月24日(月)
平成29年度:四種の梅シロップ結果報告
例年は青梅で作るシロップでしたが、 今年は初の冷凍完熟梅で作るシロップにも挑戦。 しかも、白砂糖・氷砂糖・ざらめ糖と、3種類の砂糖で仕込んでみた。 ↑ 右から、 ①青梅シロップ:濁りが特長。味も青梅らしいえぐみもしっかり […]
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2017年7月23日(日)
梅の土用干しの季節です
関東は梅雨明けし、梅の土用干しの季節になりました。 梅雨明けといっても、今年の東京の梅雨は雨が少なく、真夏並みの暑さが続いたので、 やった、梅雨明け!という感じもないまま、真夏に突入しています。 梅の土用干 […]
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2017年7月23日(日)
7月の子ども和食卓育弁当・七夕
2年ぶりに再び始めたインスタグラム。 協会アカウントで投稿始めてます。 お弁当投稿、今はインスタにアップしていますが、ブログにはコラージュしてアップします。 7月上旬の和食卓育弁当は、七夕にちなんだ盛り付けがメイン。 ラ […]
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2017年7月20日(木)
東京で【干しあんず】を作る♪
私は昔から、あんずが好き。 ジャムが苦手だった子どもの頃も、あんずジャムだけは大好きで。 でも昭和の当時の島根で、生のあんずを見かけることはなく、私には未知の果物でした。 時は経ち、銀座で花のOLをしていた […]
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2017年7月6日(木)
七夕のお供え野菜になぜトマトがないのか?
七夕のお供えは夏野菜がお決まり! 取れたての旬のお野菜を神様に感謝しお供えし、本来は川に流します。 直会(なおらい)といって、神様にお供えしたものは、下げて人間がいただくことが多い日本行事では珍しいこと。 […]
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2017年7月5日(水)
七夕のお供えはなぜ三方ではない?
日本の伝統行事には欠かせない、お供え。 お供え、といえば三方、または高杯が基本。 ですが、七夕は写真のような竹ざるにお供えをのせます。 なんだか、三方よりも気楽でカジュアルな感じ・・ですよね? 七夕の神様の位が低いの?い […]
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2017年7月4日(火)
七夕の伝統食は、そうめん、そして索餅
七夕の伝統食は、そうめん。 この時期の学校給食では、そうめん椀など、汁物の具として使われることが多いですね。 そうめんは、元々は中国のお菓子、索餅(さくべい) 塩が入っていること、伸ばして作ること、油を使う […]
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2017年7月1日(土)
笹飾りは天まで届け!
7月文月に入りました。 もうすぐ七夕、そして東京はお盆を迎えます。 七夕と言えば笹飾り。 写真の笹飾りは、東京世田谷の国立成育医療研究センターの笹飾り。 日本で一番大きな子ども病院で、駐車場には日本全国のナ […]
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2017年6月30日(金)
らっきょう&完熟梅シロップ仕込み
水無月も後半、保存食作りも佳境に。 冷凍した完熟梅で二度目のシロップ作り。 今年は白砂糖版・氷砂糖版・ザラメ糖版、いろいろ漬けてどれが好みかチャレンジ。 そして、らっきょう甘酢漬け。 ふなっこ畑で出会った千葉産のらっきょ […]