2017年7月24日(月)
平成２９年度：四種の梅シロップ結果報告
例年は青梅で作るシロップでしたが、
今年は初の冷凍完熟梅で作るシロップにも挑戦。
しかも、白砂糖・氷砂糖・ざらめ糖と、３種類の砂糖で仕込んでみた。
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右から、
①青梅シロップ：濁りが特長。味も青梅らしいえぐみもしっかり。でも私はこのえぐみ好き！
②完熟梅白砂糖シロップ：すっきりとした味と色が特長。
③完熟梅ざらめ糖シロップ：色も茶色く、味もこくがあり、梅酒のアルコール抜きのようなお味。
④完熟梅氷砂糖シロップ：白砂糖よりじっくりゆっくり溶けるためか、白砂糖より味も色も少し深め。
こんな結果となりました。
個人的には①の青梅シロップ派。
漬け終わった梅も。青梅はカリカリ、完熟梅はしっとり梅ジャム風で、これまた青梅派な私。
でも子どもたちには完熟のほうが飲みやすいみたいです。
