2018年12月22日(土)
チコちゃん・こぼれ話②餅と団子の違い？～桜餅
チコちゃんの放送の中で、
【桜餅は厳密に言えば、餅ではない】
と、言いました。
正しく言えば、
【桜餅は、餅ではなく、”餅菓子”である】
関東風桜餅の一文字は、米粉(もち粉)と小麦粉が材料。
関西風桜餅の道明寺は、干飯である道明寺粉が材料。
どちらも米粒をついた、餅から出来てはいないのです。
今、日本中に流通している【餅】【もち】と名が付くもののほとんどが、
実はこの【餅菓子】。
餅菓子とは、材料に米粉・もち粉を使った和菓子全般をさします。
本来ならば、とか、厳密に言えば、を前提にした上で、
私は餅と団子の違いを、細かく言いましたが、
今の日本人が食べて、【餅】だと思えば、餅菓子だって充分【餅】なのです！
食は時代とともに変化するのが、常であります。
そしてみんな餅も餅菓子大好きですよね？
餅が大好き！食べたい！という気持ちであれば、餅でも餅菓子でもＯＫ♪
なんて、実はこれが日本和食卓文化協会の本音です。
