季節ごとにあしらう器や箸置を愛でながら、五感のすべてで四季を感じる和の心。「いただきます」を未来へつむぐ

年間カリキュラム例

• 卯月・四月

  

  卯月の和食卓文化風習・料理
  レッスン日	レッスン内容
  令和5年　 4月8日(土) 14時～17時半、 4月16日(日) 14時～17時半	【まなび】日本の旬と春の旬・おだしの味比べ、または春の和菓子三昧 【実習】だしの取り方と味噌汁、竹の子の茹で方と竹の子料理・蕗の茹で方と蕗料理、春の和菓子〔一例〕　 ■令和五年は、4種のおだしの味比べ、味噌汁味比べ、米の研ぎ方・鍋炊きご飯の炊き方と、桜の物相ご飯とさくらフレークのせ、蕗と厚揚げの煮物、ウドのきんぴら

• 皐月・五月

  

  皐月の和食卓文化風習・料理
  レッスン日	レッスン内容
  令和5年 4月22日(土) 14時～17時半 ※早めの日程となっております	【まなび】端午の節供、または日本の昔の台所道具 【実習】端午の節供料理、柏餅など〔一例〕 ■令和五年は、柏餅、竹の子の茹で方、竹の子の土佐煮（鰹節削りで鰹節を削る）、竹の子の木の芽和え（すり鉢でほうれん草と木の芽をする）

• 水無月・六月

  

  水無月の和食卓文化風習・料理
  レッスン日	レッスン内容
  令和5年 6月10日(土) 14時～17時半	【まなび】梅雨時の食材と和食卓文化風習、または食べ物を包む知恵と植物 【実習】青小梅カリカリ漬、遠州ちまき、水ようかん〔一例〕 ■令和五年は、出雲の笹巻き、梅干しまたはカリカリ漬け、水ようかん

• 文月・七月

  

  文月の和食卓文化風習
  レッスン日	レッスン内容
  令和5年 7月1日(土)　 14時～17時半	【まなび】七夕の和食卓文化風習、または夏の旬① 【実習】索餅、鶏団子のそうめん揚げ、七夕酢の物など〔一例〕 ■令和五年は、夏越ごはん、策餅、あんずのシロップ煮

• 葉月・八月

  

  葉月の和食卓文化風習・料理
  レッスン日	レッスン内容
  令和5年 7月29日(土)　 14時～17時半、 7月30日(日)　 14時～17時半 ※早めの日程となっております	【まなび】真夏のキッズ縁日♪縁日屋台の和食卓文化風習、または夏越土用お盆の和食卓文化風習 【実習】りんご飴、今川焼、チョコバナナ、たこ焼きなど〔一例〕 ■令和五年は、タコのみ焼き、べっこう飴、ポップコーンいろいろ、ラムネ

• 長月・九月

  

  長月の和食卓文化風習・料理
  レッスン日	レッスン内容
  令和5年 9月2日(土)　　 14時～17時半、 9月3日(日)　　 14時～17時半	【まなび】重陽の節供とお月見の和食卓文化風習、またはお彼岸十三夜の和食卓文化風習・日本のお茶 【実習】お月見団子、きぬかつぎ、おはぎなど〔一例〕 ■令和五年は、おはぎ、海老の蓮根挟み揚げ、菊の被せ綿、菊酒風ジュース（食用菊が手に入れば）

• 神無月・十月

  

  神無月の和食卓文化風習・料理
  レッスン日	レッスン内容
  令和5年 10月7日(土)　 14時～17時半、 10月8日(日)　 14時～17時半	【まなび】日本の旬と秋の旬、または日本の縁起物・和食器漆器 【実習】大学芋、栗の甘露煮、干し芋など〔一例〕

• 霜月・十一月

  

  霜月の和食卓文化風習・料理
  レッスン日	レッスン内容
  令和5年 11月4日(土)　 14時～17時半、 11月5日(日)　 14時～17時半	【まなび】霜月伝統行事の和食卓文化風習、または秋の保存食と新豆 【実習】干し柿、塩豆大福、手作り豆腐など(一例)

• 師走・十二月

  

  師走正月の和食卓文化風習・料理
  レッスン日	レッスン内容
  令和5年 12月2日(土)　 14時～17時半、 12月3日(日)　 14時～17時半	【まなび】正月料理おせちの意味と正月飾り・ハレの和食器、または全国のお雑煮、正月外飾り(門松・注連飾り 【実習】おせち、お雑煮〔一例〕

• 睦月・一月

  

  睦月小正月の和食卓文化風習・料理
  レッスン日	レッスン内容
  令和６年 日程調整中	【まなび】元旦～小正月の伝統行事の和食卓文化風習、または冬の旬 【実習】花餅、ぜんざい、七草ごはんなど〔一例〕

• 如月・二月

  

  如月の和食卓文化風習・料理
  レッスン日	レッスン内容
  令和６年　 日程調整中	【まなび】節分立春の和食卓文化風習・新旧暦と二十四節気、または日本の調味料・味噌醤油塩砂糖の話 【実習】恵方巻、紅白梅寒天、福豆椀、味噌作りなど〔一例〕

• 弥生・三月

  

  弥生の和食卓文化風習・料理
  レッスン日	レッスン内容
  令和６年 日程調整中	【まなび】ひな祭りの和食卓文化風習、または梅桃桜文様の見分け方・箸置で季節を学ぶ 【実習】菱餅風三色かん、ひなあられ、松江の花もち、ひな祭りちらし寿司など〔一例〕