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季節ごとにあしらう器や箸置を愛でながら、五感のすべてで四季を感じる和の心。「いただきます」を未来へつむぐ

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中級シルバーマイスターコース

中級シルバーマイスターコース
silver Meister

第1期(4日間)
平成30年1月予定 / 日( )・ / (土)・ / ( )・ / ( )

和食器を四季で使いわけ、日本の道具を使いこなし、一年中の伝統行事と食を理解し実践。
日本料理・和食和菓子を美しく料理し盛り付け、楽しめる「心と感覚と知識」を持つことを目指します。

開催日
隔週土曜 2ヶ月16時間
講座時間
10:00〜12:00/13:00〜15:00 1日4時間×4回
※講座最終日には懇親会開催のため、18:00終了予定
※希望者がいる場合は、平日開催も検討します。
講座内容
(予定)
  • ・和食器の四季~文様、縁起物、漆器、切子
  • ・日本の道具の木と植物
  • ・春夏秋冬の行事食
  • ・和食と伝統色
  • ・和食盛り付け応用
  • ・料理撮影実習
  • ・日本の保存食と調味料
  • ・味比べ~だし
授業料金
189,800円(テキスト代・テスト料・認定証料/消費税別)

講座終了後にテスト(日程は別に設定します)と面談を行い、合格者に認定証をお渡しします。

中級シルバーマイスターコース
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協会ロゴの色は、日本の伝統色の橙と墨。橙(だいだい)は、代々受け継ぐの意をもち、鏡餅にも使われる縁起物です。