初級ブロンズマイスターコース｜一般社団法人日本和食卓文化協会

初級ブロンズマイスターコース

日本の旬、和食器や盛り付けの基礎、基本の伝統行事と行事食を理解し、日本の四季の和食卓を楽しむ「心」を持つことを目指します。
2019年1月からは、【月1回×12回講座の1年間コース】
そして2019年12月からは遠方の方も受講可能な【オンライン講座】も開講予定で、<お好みのスタイルをお選びいただけます。
★【オンライン日本和食卓文化マイスター講座】臨時ランディングページ←こちら
いずれかの講座をすべて受講された方に認定証をお渡しいたします。

■月1回×12回講座の1年間クラス。
春夏秋冬、四季の変化に合わせた【和食卓文化全般】や【伝統行事食】【和食】【おうち和菓子】【保存食】とその【盛り付け】を学びます。
1年で1コース、基本は毎月第三金曜か月曜・土曜の午前の2クラス(祝日などの関係で変動あり)。随時入会できます。
初回のみ入会金無しの体験参加可能。
※メニュー内容は変更になる場合もあります。

日程	時間（3時間30分）	内容
睦月: 令和３年1/16(土) 午後	15:00-18:30	●睦月【正月前後の伝統行事･小正月と冬の旬】講義／正月前後行事・小正月の和食卓文化風習、ハレとケ、冬の旬料理実習＆盛り付けレッスン／花餅･白菜漬物･柚子大根･ぜんざいー・－・－・－・－ ●如月【節分立春】講義／節分立春の和食卓文化風習、旧暦と新暦、二十四節気料理実習＆盛り付けレッスン／恵方巻･玉子豆腐椀ー・－・－・－・－ ●弥生【ひな祭り①梅桃桜文様の見分け方】講義／ひな祭りの和食卓文化風習、春の文様料理実習＆盛り付けレッスン／松江の花もち･菱餅風三色かん･雛あられー・－・－・－・－ ●卯月【春の旬･だしの味比べ】講義／春の旬、だし料理実習＆盛り付けレッスン／若竹煮･竹の子ご飯･姫皮の梅和え
如月: 令和３年2/13(土) 午後	15:00-18:30
弥生: 令和３年3/13(土) 午後	15:00-18:30
卯月: … …	15:00-18:30
皐月: … …	15:00-18:30	●皐月【端午の節句･旧暦と新暦】講義／端午の節句の和食卓文化風習、旧暦と新暦料理実習＆盛り付けレッスン／柏餅･お造り(鰹･鯛)･青豆ご飯ー・－・－・－・－ ●水無月【葉で包む日本の保存食の知恵】講義／日本全国のちまき地図、包むための植物料理実習＆盛り付けレッスン／笹ちまき･遠州ちまきー・－・－・－・－ ●文月【七夕･夏の旬】講義／七夕の和食卓文化風習、夏の旬料理実習＆盛り付けレッスン／索餅･そうめん椀ー・－・－・－・－ ●葉月【和食卓の変遷･古代～平成】講義／和食卓の変遷体験料理実習＆盛り付けレッスン／水ようかん･フルーツ白玉
水無月: 終了午前	10:00-13:30
文月: 終了午前	10:00-13:30
葉月: 令和2年8/22(土) 午後	15:00-18:30 当月より午後に変更
長月: 令和2年9/19(土) 午後	15:00-18:30	●長月【重陽お月見･秋の風流行事を楽しむ】講義／重陽お月見の和食卓文化風習、秋の七草料理実習＆盛り付けレッスン／お月見団子･衣かつぎ･菊酒ー・－・－・－・－ ●神無月【芋栗なんきん秋の旬･基本の和食器(漆器)】講義／秋の旬、和食器の基本① 料理実習＆盛り付けレッスン／栗の甘露煮･大学芋･南瓜そぼろ煮ー・－・－・－・－ ●霜月【年末の伝統行事と基本の和食器(陶磁器)】講義／秋の保存食・年末伝統行事・和食器の基本② 料理実習＆盛り付けレッスン／味噌作り･干し柿ー・－・－・－・－ ●師走【正月①おせち料理･新春の植物】講義／正月の和食卓文化風習、新春の植物料理実習＆盛り付けレッスン／伊達巻･菊花かぶ･雑煮
神無月: 令和2年10/17(土) 午後	15:00-18:30
霜月: 令和2年11/14(土) 午後	15:00-18:30
師走: 令和2年12/12(土) 午後	15:00-18:30
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授業料金　令和二年コロナ応援･特別価格: ●受講料　　各月　12,000円のところ→令和二年特別価格9,000円(消費税別)×12回

●入会金　20,000円のところ→令和二年特別価格10,000円(認定料込み、消費税別）体験参加は受講料のみ
支払方法初回･体験参加=銀行振込（三菱UFJ銀行)・ペイパル、毎月=銀行口座振替
講座終了後にテスト（日程は別に設定します）と面談を行い、合格者に認定証をお渡しします。

協会ロゴの色は、日本の伝統色の橙と墨。橙（だいだい）は、代々受け継ぐの意をもち、鏡餅にも使われる縁起物です。