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季節ごとにあしらう器や箸置を愛でながら、五感のすべてで四季を感じる和の心。「いただきます」を未来へつむぐ

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大人対象

初級コース

月1回(約3時間30分)×12ヶ月/オリジナルレシピテキスト付

都合の良いクラスをお選びください。
令和3年度/土曜午後クラス 15:00〜18:30
※祝日などの関係で変動あり ※平日希望の方は、お問い合わせください。
<緊急事態宣言発出のため、5/31まで対面講座中止>
→<宣言延長のため、6/20まで中止延長します>
※オンライン日本和食卓文化マイスター講座は開催中!

伝統行事・風物詩、和食器、季節の旬、植物文様、和食和菓子・保存食など、
日本の和食卓に関わるすべての【和食卓文化】を学ぶ、大人の【和食卓育】。
四季折々の和食、和菓子、保存食を作り、
器を選んで盛り付けスタイリング・撮影レッスンと、
「日本文化・料理盛り付け・写真」をトータルに学べる日本唯一の講座です。

●入会金  令和3年限定! 
通常価格 22,000円 →
特別価格 11,000×12ヶ月

●授業料金 令和3年限定! 
通常価格 月13,200円 →
特別価格 月9,900×12ヶ月

初回体験参加(1回のみ)
9,900

※金額は全て消費税込み表示

年間カリキュラム(予定)

  • 卯月・四月

    春の旬・だしの味比べ
    レッスン日 レッスン内容
    令和3年 
    4/17(土) 15時~18時半
    【まなび】春の旬①日本のだし味比べ
    【料理.盛り付けスタイリングレッスン】四種だし&味噌汁、若竹煮、蕗の煮物
  • 皐月・五月

    端午の節句
    レッスン日 レッスン内容
    令和3年 
    5/15(土) 15時~18時半
    【まなび】春の旬②端午の節句の和食卓文化風習、旧暦と新暦
    【料理.盛り付けスタイリングレッスン】柏餅、鰹の竜田揚げ、山菜ご飯

    ※緊急事態宣言の延長により、開催を中止※
  • 水無月・六月

    葉で包む日本の保存食の知恵
    レッスン日 レッスン内容
    令和3年
    6/12(土) 10時~13時半
    ※今月より開催時間を午前に変更
    【まなび】日本全国のちまき地図、包むための植物
    【料理.盛り付けスタイリングレッスン】笹ちまき、赤紫蘇ジュース、ゆかり

    ※緊急事態宣言の延長により、開催を中止※
  • 文月・七月

    七夕・夏の旬
    レッスン日 レッスン内容
    令和3年
    7/17(土) 10時~13時半
    【まなび】七夕の和食卓文化風習、夏の旬①
    【料理.盛り付けスタイリングレッスン】索餅、そうめん椀
  • 葉月・八月

    和食卓の変遷・古代~令和
    レッスン日 レッスン内容
    令和3年
    8/21(土) 10時~13時半
    【まなび】和食卓の変遷の歴史体験
    【料理.盛り付けスタイリングレッスン】水ようかん、フルーツ白玉
  • 長月・九月

    重陽お月見・秋の風流行事を楽しむ
    レッスン日 レッスン内容
    令和3年
    9月:日程調整中
    【まなび】重陽お月見の和食卓文化風習
    【料理.盛り付けスタイリングレッスン】お月見団子、衣かつぎ、菊酒
  • 神無月・十月

    秋の旬と和食器の基本①漆器
    レッスン日 レッスン内容
    令和3年
    10月:日程調整中
    【まなび】秋の旬、漆器ができるまで
    【料理.盛り付けスタイリングレッスン】栗の甘露煮、大学芋
  • 霜月・十一月

    霜月の伝統行事と和食器の基本②陶磁器
    レッスン日 レッスン内容
    令和3年
    11月:日程調整中
    【まなび】霜月伝統行事、和食器の基本②陶磁器
    【料理.盛り付けスタイリングレッスン】干し柿、亥の子餅
  • 師走・十二月

    正月①おせち料理.鏡餅とハレの和食器
    レッスン日 レッスン内容
    令和2年
    12/12(土) 15時~18時半
    【まなび】正月の和食卓文化風習おせちと鏡餅、お正月和食器、ハレとケ
    【料理.盛り付けスタイリングレッスン】伊達巻、菊花かぶ、京風雑煮
  • 睦月・一月

    正月前後の伝統行事・小正月と冬の旬①
    レッスン日 レッスン内容
    令和3年
    1/16(土) 15時~18時半
    【まなび】正月前後行事、小正月の和食卓文化風習、冬の旬①
    【料理.盛り付けスタイリングレッスン】花餅・柚子大根・ぜんざい
  • 如月・二月

    節分立春と二十四節気・新旧の暦
    レッスン日 レッスン内容
    令和3年
    2/13(土) 15時~18時半
    【まなび】節分立春の和食卓文化風習、二十四節気、新旧の暦
    【料理.盛り付けスタイリングレッスン】ミニ恵方巻・節分福豆椀
  • 弥生・三月

    ひな祭り
    レッスン日 レッスン内容
    令和3年
    3/13(土) 15時~18時半
    【まなび】ひな祭りの和食卓文化風習
    【料理.盛り付けスタイリングレッスン】菱餅風三色かん・雛あられ
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協会ロゴの色は、日本の伝統色の橙と墨。橙(だいだい)は、代々受け継ぐの意をもち、鏡餅にも使われる縁起物です。