A.和食卓文化料理コースカリキュラム｜一般社団法人日本和食卓文化協会

A.和食卓文化料理コース

月1回（約1時間30分）×12ヶ月／オリジナルレシピテキスト付
※講座時間が約1時間30分に変更となりました

開催リクエスト方式です。
令和6年度
１１月クラス以降、開催日程は設けておりません。
ご希望の日時をリクエストくだされば、日程調整させていただきます。

伝統行事・風物詩、和食器漆器伝統工芸、食卓変遷、調理道具、季節の旬、
植物文様、
和食和菓子保存食など、和食卓に関わるすべての文化の心を学ぶオンライン講座。

令和６年限定！　通常価格月4,950円 → 特別価格月3,850円×12ヶ月
※12ヶ月一括払いの場合消費税免除となります。
※金額は全て消費税込み表示

卯月・四月

端午の節句・春の旬②
レッスン日	レッスン内容
令和６年４月２７日(土) 19:00～20:30	【まなび】端午の節句の和食卓文化風習【料理レッスン動画】柏餅、鰹の生姜煮など

皐月・五月

葉で包む日本の保存食の知恵
レッスン日	レッスン内容
令和６年５月２５日(土) 19:00～20:30	【まなび】葉で包む日本の保存食の知恵、葉の効能【料理レッスン動画】赤紫蘇ジュース、ゆかり、梅シロップなど

水無月・六月

七夕･夏の旬
レッスン日	レッスン内容
令和６年６月２９日(土) 19:00～20:30	【まなび】七夕の和食卓文化風習、夏の旬① 【料理レッスン動画】索餅、そうめん椀

文月・七月

和食卓の変遷･古代～令和
レッスン日	レッスン内容
令和６年７月２７日(土) 19:00～20:30	【まなび】和食卓の変遷【料理レッスン動画】水ようかん、フルーツ白玉

葉月・八月

重陽お月見･秋の風流行事を楽しむ
レッスン日	レッスン内容
令和６年８月３１日(土) 19:00～20:30	【まなび】重陽の節供とお月見の和食卓文化風習【料理レッスン動画】お月見団子、衣かつぎ、菊酒

長月・九月

秋の旬①と和食器の基本①漆器
レッスン日	レッスン内容
令和６年９月２８日(土) 19:00～20:30	【まなび】秋の旬①、和食器の基本①漆器【料理レッスン動画】栗の甘露煮、大学芋など

神無月・十月

霜月師走の伝統行事と和食器の基本②陶磁器
レッスン日	レッスン内容
令和６年１０月２６日(土) 19:00～20:30	【まなび】霜月伝統行事、和食器の基本②陶磁器【料理レッスン動画】豆腐作り、塩豆大福など

霜月・十一月

正月①おせち料理とハレの和食器
レッスン日	レッスン内容
令和６年日程調整中	【まなび】おせち料理と鏡餅、ハレの和食器、ハレとケ基本【料理レッスン動画】伊達巻、菊花かぶ、京風雑煮

師走・十二月

正月前後の伝統行事･小正月と冬の旬①
レッスン日	レッスン内容
令和６年日程調整中	【まなび】正月前後の伝統行事、小正月の和食卓文化風習、冬の旬① 【料理レッスン動画】花餅、柚子大根、ぜんざい

睦月・一月

節分立春と二十四節気・新旧の暦
レッスン日	レッスン内容
令和６年１月２７日(土) 19:00～20:30	【まなび】節分立春の和食卓文化風習、二十四節気、新旧の暦【料理レッスン動画】ミニ恵方巻、節分福豆椀

如月・二月

ひな祭り①梅桃桜文様の見分け方
レッスン日	レッスン内容
令和６年２月２４日(土) 19:00～20:30	【まなび】ひな祭りの和食卓文化風習、春の文様【料理レッスン動画】菱餅風三色かん、雛あられ

弥生・三月

日本のだし・春の旬
レッスン日	レッスン内容
令和６年３月２３日(土) 19:00～20:30 ※日程変更しました	【まなび】日本のだし、日本の旬・春の旬① 【料理レッスン動画】四種のだし、若竹煮、蕗の煮物など

この講座はZoomクラウドミーティングを利用しての、PCスマホ、タブレット利用の講座となりますので、各自でインターネット利用可能な環境の準備をお願いします。
(Zoomの使い方：アプリを無料ダウンロード→参加ID入力だけで簡単に参加できます。IDはお申込後にお伝えします)

協会ロゴの色は、日本の伝統色の橙と墨。橙（だいだい）は、代々受け継ぐの意をもち、鏡餅にも使われる縁起物です。