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季節ごとにあしらう器や箸置を愛でながら、五感のすべてで四季を感じる和の心。「いただきます」を未来へつむぐ

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A.和食卓文化料理コース

月1回(約1時間15分)×12ヶ月/オリジナルレシピテキスト付

第3または第4金曜 21:00〜22:15
※15分前後延長する場合がございます。

伝統行事・風物詩、和食器漆器伝統工芸、食卓変遷、調理道具、季節の旬、
植物文様、
和食和菓子保存食など、和食卓に関わるすべての文化の心を学ぶオンライン講座。

令和2年限定! 通常価格 月4,950円 → 特別価格 月3,850(税込)×12ヶ月
※12ヶ月一括払いの場合消費税免除となります。

年間カリキュラム(予定)

  • 卯月・四月

    日本のだし・春の旬①
    レッスン日 レッスン内容
    令和3年
    日程調整中
    【まなび】日本のだし、日本の旬・春の旬①
    【料理レッスン動画】四種のだし、若竹煮、蕗の煮物など
  • 皐月・五月

    端午の節句・春の旬②
    レッスン日 レッスン内容
    令和3年
    日程調整中
    【まなび】端午の節句の和食卓文化風習
    【料理レッスン動画】柏餅、鰹の生姜煮など
  • 水無月・六月

    葉で包む日本の保存食の知恵
    レッスン日 レッスン内容
    令和3年
    日程調整中
    【まなび】葉で包む日本の保存食の知恵、葉の効能
    【料理レッスン動画】赤紫蘇ジュース、ゆかり、梅シロップなど
  • 文月・七月

    七夕・夏の旬
    レッスン日 レッスン内容
    令和3年
    日程調整中
    【まなび】七夕の和食卓文化風習、夏の旬①
    【料理レッスン動画】索餅、そうめん椀
  • 葉月・八月

    和食卓の変遷・古代~令和
    レッスン日 レッスン内容
    令和3年
    日程調整中
    【まなび】和食卓の変遷
    【料理レッスン動画】水ようかん、フルーツ白玉
  • 長月・九月

    重陽お月見・秋の風流行事を楽しむ
    レッスン日 レッスン内容
    令和3年
    日程調整中
    【まなび】重陽の節供とお月見の和食卓文化風習
    【料理レッスン動画】お月見団子、衣かつぎ、菊酒
  • 神無月・十月

    秋の旬①と和食器の基本①漆器
    レッスン日 レッスン内容
    令和3年
    日程調整中
    【まなび】秋の旬①、和食器の基本①漆器
    【料理レッスン動画】栗の甘露煮、大学芋など
  • 霜月・十一月

    霜月師走の伝統行事と和食器の基本②陶磁器
    レッスン日 レッスン内容
    令和2年
    11/20(金)
    【まなび】霜月伝統行事、和食器の基本②陶磁器
    【料理レッスン動画】豆腐作り、塩豆大福など
  • 師走・十二月

    正月①おせち料理とハレの和食器
    レッスン日 レッスン内容
    令和2年
    12/18(金)
    【まなび】おせち料理と鏡餅、ハレの和食器、ハレとケ基本
    【料理レッスン動画】伊達巻、菊花かぶ、京風雑煮
  • 睦月・一月

    正月前後の伝統行事・小正月と冬の旬①
    レッスン日 レッスン内容
    令和3年
    日程調整中
    【まなび】正月前後の伝統行事、小正月の和食卓文化風習、冬の旬①
    【料理レッスン動画】花餅、柚子大根、ぜんざい
  • 如月・二月

    節分立春と二十四節気・新旧の暦
    レッスン日 レッスン内容
    令和3年
    日程調整中
    【まなび】節分立春の和食卓文化風習、二十四節気、新旧の暦
    【料理レッスン動画】ミニ恵方巻、節分福豆椀
  • 弥生・三月

    ひな祭り①梅桃桜文様の見分け方
    レッスン日 レッスン内容
    令和3年
    日程調整中
    【まなび】ひな祭りの和食卓文化風習、春の文様
    【料理レッスン動画】菱餅風三色かん、雛あられ
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この講座はZoomクラウドミーティングを利用しての、PCスマホ、タブレット利用の講座となりますので、各自でインターネット利用可能な環境の準備をお願いします。
(Zoomの使い方:アプリを無料ダウンロード→参加ID入力だけで簡単に参加できます。IDはお申込後にお伝えします)

協会ロゴの色は、日本の伝統色の橙と墨。橙(だいだい)は、代々受け継ぐの意をもち、鏡餅にも使われる縁起物です。