2017年6月の記事一覧
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2017年6月30日(金)
らっきょう＆完熟梅シロップ仕込み
水無月も後半、保存食作りも佳境に。 冷凍した完熟梅で二度目のシロップ作り。 今年は白砂糖版・氷砂糖版・ザラメ糖版、いろいろ漬けてどれが好みかチャレンジ。 そして、らっきょう甘酢漬け。 ふなっこ畑で出会った千葉産のらっきょ […]
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2017年6月29日(木)
懐かしの昭和・エリザベスメロンに出会う♪
先日、出張親子料理教室に行った千葉県船橋市のＪＡ直売所・ふなっこ畑。 ここで、懐かしい昭和のメロンと、久しぶりのご対面！ その名は【エリザベスメロン】 昭和４０～５０年代の頃の網目メロンは 『入院したと […]
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2017年6月22日(木)
完熟梅シロップ完成♪
和歌山で南高梅を作っているＦＢ友達から教えてもらった完熟梅で作るシロップ。 今年初めて、【日本和食卓育キッズアンバサダー講座】で子どもたちと一緒にチャレンジ♪ このクラスの様子は←クリック 大人にとっては青 […]
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2017年6月21日(水)
夏至の嵐！
今日は二十四節気の夏至。東京は雨嵐！ 冬至から始まる二十四節気なので、今日はちょうど折り返し地点。うーん早い！ 一年で一番昼が長い日。 カリカリ青梅、完熟梅シロップ、赤紫蘇ジュースと、保存食作りも佳境に。 […]
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2017年6月19日(月)
つまものって何？
私は日本料理を生業とする家に生まれ育ち、料理撮影のスタイリングの仕事に就きました。 【つまもの】の存在を、子どもの頃からごく当たり前に感じていましたが、 これは一種の業界用語であることに、ごく最近気づきました。 たとえば […]
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2017年6月18日(日)
美しい青い花には毒がある？
紫陽花の美しい季節。 最近はいろんな新しい品種が現れて、昔ながらの紫陽花が店に並ばなくなりましたが、私は昔ながらの紫の紫陽花派。 この紫陽花の葉。 昭和の頃は水ようかんの飾りの定番だったのですが、 何年か前に、※つまもの […]
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2017年6月17日(土)
水ようかんの美味しい食べ方は？
肌寒いかと思えば、蒸し暑かったりと、すっきりしない梅雨の時期。 私は水ようかんがむしょうに食べたくなります。 けれど、実は、いろんなお店で買って食べてみても、いつも『・・・』 いままでに食べた水ようかんで、 […]
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2017年6月16日(金)
おうち和菓子のススメ：今日は和菓子の日！
今日６月１６日は【和菓子の日】 西暦８４８年の６月１６日、仁明天皇が１６の数にちなんだ菓子・餅を神様にお供えし、厄除け・無病息災を祈願したのにちなんで、この日が和菓子の日になったとか？ 私が長年続けてきた『未来のママのた […]
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2017年6月15日(木)
冷凍完熟梅で初シロップに挑戦！
毎年我が家では、青梅でシロップ作り。 でしたが、和歌山で南高梅を作るfb 友達から、冷凍完熟梅で作るシロップを教えていただき、今年は初挑戦！ まだ仕込んだばかりなので、結果は・・・ですが、青梅 […]
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2017年6月10日(土)
カリカリ小梅漬：リベンジ２０１７
思えば昨年は、梅の熟しが早かった。 例年にないくらい、早かった。なぜか・・・ 一年前、ちょうど今くらいの時期に、 【日本和食卓育キッズアンバサダー講座】の前身である『未来のママのための食卓文化の食育教室』の […]
