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季節ごとにあしらう器や箸置を愛でながら、五感のすべてで四季を感じる和の心。「いただきます」を未来へつむぐ

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2018年10月29日(月)

【こぼれ話】第一弾:Q8.お赤飯のこぼれ話~お赤飯の豆って、じつは?

お赤飯の赤い色をつけるお豆。

小豆と思っていませんか?

 

実は私もずっとそう思っていました。
フードスタイリストになるまでは。

 

本当は、【ささげ】

小豆の仲間ですが、
小豆より小さく
加熱しても実が割れにくいのが特長です。

 

(ささけが小豆の仲間ではなく、
正しくは小豆がささげの仲間)

 

協会ロゴの色は、日本の伝統色の橙と墨。橙(だいだい)は、代々受け継ぐの意をもち、鏡餅にも使われる縁起物です。