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季節ごとにあしらう器や箸置を愛でながら、五感のすべてで四季を感じる和の心。「いただきます」を未来へつむぐ

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2021年6月22日(火)

【お味噌汁①】味噌と具のマリアージュ

我が家には、日本全国のいろんなタイプのお味噌が最低5種類は常備していて、

さらに毎年仕込む手作り味噌もあります。

味噌は出来るだけ遠い地方の味噌を最低3種類ブレンドすると、味に奥行きが出ておいしくなるので、

オリジナルブレンドも作ってあります。

 

お味噌汁をつくるときは、このオリジナルブレンドでいつもは作っているのですが、

あるとき、味噌と具にもマリアージュがあり、どれもかれもがブレンドが合うとは限らない!

という発見をしたのです。

 

そのキッカケは・・・

次に続く。

協会ロゴの色は、日本の伝統色の橙と墨。橙(だいだい)は、代々受け継ぐの意をもち、鏡餅にも使われる縁起物です。