2019年12月24日(火)
おせち・煮物の五運
おせち料理、三段重の場合は三の重に入っているのが、煮物。
お野菜ひとつづつの煮る、お煮しめの場合と、筑前煮のように全部一緒に煮るものもありますが、
中に入っている具は、かなり共通しています。
まずは、
にんじん、だいこん、れんこん、こんにゃく、ご(ん)ぼう。
この五つのお野菜は、
【煮物の五運】
と呼ばれています。そう、ん、が付くから、
『運がつく』
意味の縁起ものなんです。
そして他にも意味があり、すべて土の中に出来る根菜類。
『大地にしっかりと根ざして生きる』
という願いもこめられています。
五運以外でも、里芋など芋類、かぶ、なども同じく、大地、ですね。
秋から冬はちょうど根菜類の旬でもあるのももちろんありますが、
おせちにはすべて、ちゃんと意味があるのです。
