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季節ごとにあしらう器や箸置を愛でながら、五感のすべてで四季を感じる和の心。「いただきます」を未来へつむぐ

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2019年5月23日(木)

柏餅、西日本の場合/柏餅は丸包み

柏餅の葉は、いまや槲の葉が全国区となり、サンキライの方が少数派となってしまいましたが、
これだけはいまだに、西と東で大きな違いがあるのが、
【包み方】

東日本は楕円形に伸ばした生地の上にあんこをのせ、半分に包んだ【はまぐり包み】
西日本は丸く伸ばした生地にあんこをのせ、全体を包んだ【丸包み】


この包み方。
どこを境に丸とはまぐりに分かれるのか?調べてみました。

この境。
お餅の丸と角の境とほぼ同じ。
岐阜の関ヶ原あたりのようです。

日本の歴史とやはり大きく関わっているのですね、食も。

協会ロゴの色は、日本の伝統色の橙と墨。橙(だいだい)は、代々受け継ぐの意をもち、鏡餅にも使われる縁起物です。