2019年5月23日(木)
柏餅の葉は、いまや槲の葉が全国区となり、サンキライの方が少数派となってしまいましたが、
これだけはいまだに、西と東で大きな違いがあるのが、
【包み方】
東日本は楕円形に伸ばした生地の上にあんこをのせ、半分に包んだ【はまぐり包み】
西日本は丸く伸ばした生地にあんこをのせ、全体を包んだ【丸包み】
この包み方。
どこを境に丸とはまぐりに分かれるのか？調べてみました。
この境。
お餅の丸と角の境とほぼ同じ。
岐阜の関ヶ原あたりのようです。
日本の歴史とやはり大きく関わっているのですね、食も。
協会ロゴの色は、日本の伝統色の橙と墨。橙（だいだい）は、代々受け継ぐの意をもち、鏡餅にも使われる縁起物です。
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