2018年1月3日(水)
今年のおせち料理・三段重盛り
毎年毎年、２５年にわたりおせち料理を作り続けていますが、
今年は会心の出来！という時はそうめったにあるものではありません。
3年前のおせちがまさにその会心！で、そのとき撮ったおせちの写真が私の宝物。
なので以後作るおせちは、そのときを超えることが私の課題となります。
献立を一部変えたり(鯛の尾頭付きを入れてみた昨年・和風ローストビーフのカイワレ巻を入れた今年)、切り方を変えたり、盛り付けを変えたり、と何かしら工夫しています。
とは言え、初めから狙ってそうしているわけではなく、
たまたまお重に入るくらいのいい鯛と出会えたから、とか、
バランスのいい形の牛肉に出会ったから、とか、
その時の食材を見て、柔軟に献立を考えます。
今年は年末から一眼レフカメラの調子が悪く、スマホでの撮影と少し残念ではありましたが、
今年の私のおせち、です。
