ブログに関する記事一覧
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2017年8月10日(木)
20代初心者限定♪日本和食卓文化１dayビギナー講座のご案内
和食卓文化って何？興味はあるけど難しそう、少しハードルが高いかな？ そんな20代初心者向け気軽な1dayビギナー講座。 和食器の選び方、和食のいただき方など【和食卓文化の初めの一歩・いろはのい】を体験。 講座料もグッとお […]
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2017年8月8日(火)
【募集開始】親子和食卓育プレキッズお弁当講座スタート♪
９月１０日(日)から、未就学児(３歳～６歳くらい)とママの、親子和食卓育お弁当講座始まります！ 出来る範囲のお料理を、子どもが作りママはサポート！ 【可愛く正統派】和風弁当講座。 日本和食卓育キッズアンバサダー講座のプレ […]
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2017年3月22日(水)
お花見団子の三色の意味は？
お花見団子は串の根元から、緑・白・ピンク(赤)の三色の串団子。 その名の通り、春の桜のお花見の頃の庶民の和菓子です。 この三色の色や配列の意味は諸説あり。 ちなみに日本ではピンク＝赤ととらえます。 ●春待ち説 降り積もっ […]
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2017年9月23日(土)
秋のお彼岸③おはぎの由来は花？葉？
お彼岸のお供えの定番・おはぎ。 おはぎ＝お萩。秋の七草のひとつ、萩を意味します。 文献などによると、おはぎの由来は、萩の花となっていて、 ずっと、花？？？と疑問でした。 花ではなく【葉】のような・・・・ あの丸っこい楕円 […]
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2017年9月23日(土)
秋のお彼岸②おはぎという和食卓文化
秋のお彼岸といえば、おはぎ。 このおはぎ、日本各地でいろいろ、なんです。 関西文化圏では、粒あんのおはぎと、こしあんのおはぎ、両方が存在します。 どちらを食べるかはお好み。 でも東北文化圏では、 【おはぎ・ […]
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2017年9月23日(土)
秋のお彼岸①今日は秋分
今日は９月２３日。 二十四節気の秋分、秋の彼岸の中日です。 皆様、お墓参りにはいかれましたか？ 私の家のお墓は遠くにあるため、残念ながらお彼岸の頃にはお墓参りができません。 でも何年か前に、たまたま法事と重 […]
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2017年9月23日(土)
９月のキッズ和食卓育は【秋の伝統行事を楽しむ】
９月１０日に開催した、 長月の【日本和食卓育キッズアンバサダー講座】。 重陽・お月見・お彼岸、秋の伝統行事を一気に体験、料理作り。 今年は１０月４日が十五夜なので、少し早めのお月見団子作り。 簡単きぬかつぎを蒸して、２月 […]
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2017年9月8日(金)
重陽の節句②粋な【菊の被せ綿】
９月９日重陽の節句の行事の一番のメインは、この 【菊の被せ綿】 被せと書いて『きせ』と読みます。 実際には、綿をかぶせるので字はそのままを表しているのですが、 それを『きせ』と読むのが、粋だと思います。 かぶせてはいます […]
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2017年9月8日(金)
重陽の節句①新暦と旧暦
９月９日は重陽の節句。 でも本当の暦、旧暦だと今年は１０月２８日。なんと二ヶ月近くもズレがあります。 重陽は菊の節句なので、本来は菊の見頃の頃。 毎年今の太陽暦９月９日に合わせて、協会講座のクラス設定をしていますが、気分 […]
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2017年8月26日(土)
処暑の和食卓育弁当①
８月は夏休みのため、お弁当を作る日は少ないのですが、 ８月も後半になるとたまにお弁当持たせて預かり保育や学童に行かせていました。 ランチョンマットの柄も、真夏から初秋に変わり、 使う食材も夏野菜に少し初秋の […]
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2017年8月26日(土)
秋の七草・撫子
撫子(なでしこ)は、秋の七草のひとつではありますが、 たくさんの種類があり、春咲きもあれば、６～８月咲きもあり、そして秋咲きも。 実は四季咲きなんですね。 この写真の撫子も、撮影したのは実は春。 なので春に咲く種類の撫子 […]
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2017年8月26日(土)
秋の七草・桔梗
お盆も過ぎると、秋の七草の季節。 紫や白の星型の形をした桔梗を見かけるようになります。 この桔梗、切花には向かないため、花屋ではほとんど見かけません。 ごくたまに、茶花を扱う特殊な花屋で見かけるくらい。 そ […]
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2017年8月15日(火)
旧暦お盆③蓮の花と葉
仏教と蓮は縁が深く、お花は仏花、葉はお供えの器に使います。 私は蓮の葉も、大輪の花開く蓮花も大好き。 この写真は私の実家の墓がある円覚寺の蓮。 亡くなった私の母の戒名には蓮の字が入っていて、 その理由は『蓮 […]
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2017年8月14日(月)
旧暦お盆②お供え菓子
お盆のお供えにお菓子は欠かせません！ お団子、あんころ餅など生菓子や、日持ちがするお干菓子。 一般的なお干菓子は、菊の花の形の落雁。 私も子どもの頃から良く見かけていましたね。 写真は東京のスーパーでよく見 […]
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2017年8月13日(日)
旧暦お盆①キュウリの馬・茄子の牛
今日から旧暦のお盆。 各地方、各町、そして宗派によって、お盆の飾りつけやお迎え方法、お供えは様々。 各家庭で違う、といっても良いですね。 でも、不思議なことに、これだけは日本全国津々浦々共通のようなのが、 […]
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2017年8月7日(月)
枝豆の季語はなぜ秋？
枝豆と言えばビール、そしてテレビでプロ野球観戦！ これが昭和の夏の風景だった気がする・・・ 最近は春頃から枝豆は当たり前のように店頭にあり、 冷凍ならばもちろん一年中。 私は基本は枝付き枝豆派ですが、それも早ければ５・６ […]
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2017年8月7日(月)
まったく実感のない【立秋】なり
昨日が二回目の土用丑の日だったこともあり、 今日が【立秋】 二十四節気の暦の上ではもう秋、ってまったく実感がわきません！ 今年の夏は猛暑との予想が見事にあたり、ほんとに猛暑・・・ ますます立秋の立場無し。で […]
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2017年8月7日(月)
土用餅情報・募集中！
【土用餅】 関西や北陸の一部の、夏の土用の入りの頃の伝統食だそうな。 いわゆる、あんころ餅。 写真でみると、こしあんのおはぎのような風情ですが、中のお餅部分はどうなっているか？ 興味しんしんです。 うちの地 […]
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2017年8月7日(月)
二度目の土用丑の日
昨日８月６日は今年二回目の土用丑の日でした。 みなさま、うなぎを召し上がりましたか～？ などと聞いている私、食べてません！ 我が家、そろってうなぎが苦手、なんです、実は。 私の場合は嫌いではなく、あえて食べる事はしない。 […]
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2017年8月5日(土)
日本和食卓育キッズアンバサダー講座：７月縁日料理に挑戦♪
７月の【日本和食卓育キッズアンバサダー講座】は、真夏の子ども縁日！ お囃子を聴きながら、ラムネを飲みながら、縁日・夏祭り・お盆についてのお勉強、 そして、みんな大好き縁日料理にチャレンジ。 今回のメインは、７月初めに子ど […]
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2017年7月27日(木)
山形の食品が気になる①尾花沢スイカサイダー＆山形パインサイダー
娘が山形ホームステイに行き、からからせんべいをもらってきた。 以来、山形の食品が気になる気になる・・・ 近所のカルディには、良くみると山形食品がずらり。 気になっていたので、一気に買ってみた。 まずは、パッ […]
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2017年7月25日(火)
山形のおもちゃ入りフォーチュンクッキー：からからせんべい
娘が山形からもらってきたお土産、 【からからせんべい】 なんと、中におもちゃが入っているフォーチュンクッキーのようなもの。 早くおもちゃが見たい娘たち。写真を撮ってから開けてみる。 丸いおせんべいを三箇所折った三角タイプ […]
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2017年7月24日(月)
平成２９年度：四種の梅シロップ結果報告
例年は青梅で作るシロップでしたが、 今年は初の冷凍完熟梅で作るシロップにも挑戦。 しかも、白砂糖・氷砂糖・ざらめ糖と、３種類の砂糖で仕込んでみた。 ↑ 右から、 ①青梅シロップ：濁りが特長。味も青梅らしいえぐみもしっかり […]
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2017年7月23日(日)
梅の土用干しの季節です
関東は梅雨明けし、梅の土用干しの季節になりました。 梅雨明けといっても、今年の東京の梅雨は雨が少なく、真夏並みの暑さが続いたので、 やった、梅雨明け！という感じもないまま、真夏に突入しています。 梅の土用干 […]
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2017年7月23日(日)
7月の子ども和食卓育弁当・七夕
2年ぶりに再び始めたインスタグラム。 協会アカウントで投稿始めてます。 お弁当投稿、今はインスタにアップしていますが、ブログにはコラージュしてアップします。 7月上旬の和食卓育弁当は、七夕にちなんだ盛り付けがメイン。 ラ […]
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2017年7月20日(木)
東京で【干しあんず】を作る♪
私は昔から、あんずが好き。 ジャムが苦手だった子どもの頃も、あんずジャムだけは大好きで。 でも昭和の当時の島根で、生のあんずを見かけることはなく、私には未知の果物でした。 時は経ち、銀座で花のＯＬをしていた […]
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2017年7月6日(木)
七夕のお供え野菜になぜトマトがないのか？
七夕のお供えは夏野菜がお決まり！ 取れたての旬のお野菜を神様に感謝しお供えし、本来は川に流します。 直会(なおらい)といって、神様にお供えしたものは、下げて人間がいただくことが多い日本行事では珍しいこと。 […]
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2017年7月5日(水)
七夕のお供えはなぜ三方ではない？
日本の伝統行事には欠かせない、お供え。 お供え、といえば三方、または高杯が基本。 ですが、七夕は写真のような竹ざるにお供えをのせます。 なんだか、三方よりも気楽でカジュアルな感じ・・ですよね？ 七夕の神様の位が低いの？い […]
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2017年7月4日(火)
七夕の伝統食は、そうめん、そして索餅
七夕の伝統食は、そうめん。 この時期の学校給食では、そうめん椀など、汁物の具として使われることが多いですね。 そうめんは、元々は中国のお菓子、索餅(さくべい) 塩が入っていること、伸ばして作ること、油を使う […]
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2017年7月1日(土)
笹飾りは天まで届け！
７月文月に入りました。 もうすぐ七夕、そして東京はお盆を迎えます。 七夕と言えば笹飾り。 写真の笹飾りは、東京世田谷の国立成育医療研究センターの笹飾り。 日本で一番大きな子ども病院で、駐車場には日本全国のナ […]
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2017年6月30日(金)
らっきょう＆完熟梅シロップ仕込み
水無月も後半、保存食作りも佳境に。 冷凍した完熟梅で二度目のシロップ作り。 今年は白砂糖版・氷砂糖版・ザラメ糖版、いろいろ漬けてどれが好みかチャレンジ。 そして、らっきょう甘酢漬け。 ふなっこ畑で出会った千葉産のらっきょ […]
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2017年6月29日(木)
懐かしの昭和・エリザベスメロンに出会う♪
先日、出張親子料理教室に行った千葉県船橋市のＪＡ直売所・ふなっこ畑。 ここで、懐かしい昭和のメロンと、久しぶりのご対面！ その名は【エリザベスメロン】 昭和４０～５０年代の頃の網目メロンは 『入院したと […]
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2017年6月22日(木)
日本和食卓育キッズアンバサダー講座６月の様子
【日本和食卓育キッズアンバサダー講座】(→旧・未来のママのための食卓文化の食育教室からリニューアル) ６月クラスは、保存食作り♪ 梅雨時の旬の保存食作りについてまず学び、日本全国の植物を利用した保存食を日本地図＆写真でお […]
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2017年6月22日(木)
完熟梅シロップ完成♪
和歌山で南高梅を作っているＦＢ友達から教えてもらった完熟梅で作るシロップ。 今年初めて、【日本和食卓育キッズアンバサダー講座】で子どもたちと一緒にチャレンジ♪ このクラスの様子は←クリック 大人にとっては青 […]
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2017年6月21日(水)
夏至の嵐！
今日は二十四節気の夏至。東京は雨嵐！ 冬至から始まる二十四節気なので、今日はちょうど折り返し地点。うーん早い！ 一年で一番昼が長い日。 カリカリ青梅、完熟梅シロップ、赤紫蘇ジュースと、保存食作りも佳境に。 […]
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2017年6月17日(土)
日本和食卓育キッズアンバサダー講座７月は七夕♪
７月９日(日)の【日本和食卓育キッズアンバサダー講座】のメインは七夕！そしてお盆。 七夕のいわれや飾りを学び、伝統菓子・そうめんの原型といわれる索餅を実習。 そして６月クラスで茹でて冷凍しておいた赤紫蘇でゆかりふりかけ作 […]
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2017年6月19日(月)
つまものって何？
私は日本料理を生業とする家に生まれ育ち、料理撮影のスタイリングの仕事に就きました。 【つまもの】の存在を、子どもの頃からごく当たり前に感じていましたが、 これは一種の業界用語であることに、ごく最近気づきました。 たとえば […]
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2017年6月18日(日)
美しい青い花には毒がある？
紫陽花の美しい季節。 最近はいろんな新しい品種が現れて、昔ながらの紫陽花が店に並ばなくなりましたが、私は昔ながらの紫の紫陽花派。 この紫陽花の葉。 昭和の頃は水ようかんの飾りの定番だったのですが、 何年か前に、※つまもの […]
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2017年6月17日(土)
水ようかんの美味しい食べ方は？
肌寒いかと思えば、蒸し暑かったりと、すっきりしない梅雨の時期。 私は水ようかんがむしょうに食べたくなります。 けれど、実は、いろんなお店で買って食べてみても、いつも『・・・』 いままでに食べた水ようかんで、 […]
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2017年6月16日(金)
おうち和菓子のススメ：今日は和菓子の日！
今日６月１６日は【和菓子の日】 西暦８４８年の６月１６日、仁明天皇が１６の数にちなんだ菓子・餅を神様にお供えし、厄除け・無病息災を祈願したのにちなんで、この日が和菓子の日になったとか？ 私が長年続けてきた『未来のママのた […]
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2017年6月15日(木)
冷凍完熟梅で初シロップに挑戦！
毎年我が家では、青梅でシロップ作り。 でしたが、和歌山で南高梅を作るfb 友達から、冷凍完熟梅で作るシロップを教えていただき、今年は初挑戦！ まだ仕込んだばかりなので、結果は・・・ですが、青梅 […]
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2017年6月10日(土)
カリカリ小梅漬：リベンジ２０１７
思えば昨年は、梅の熟しが早かった。 例年にないくらい、早かった。なぜか・・・ 一年前、ちょうど今くらいの時期に、 【日本和食卓育キッズアンバサダー講座】の前身である『未来のママのための食卓文化の食育教室』の […]
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2017年6月9日(金)
赤紫蘇マジック
６月に入り、赤紫蘇が店頭に並ぶようになりました～ 我が家の子どもたちは赤紫蘇ジュースが大好き！ 毎年この季節を楽しみにしていて、６．７月の２ヶ月間で、 ８月末までの分を何度も仕込みます。 暑い夏に、赤紫蘇の炭酸割りはぴっ […]
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2017年6月7日(水)
ワショクタクブンカが変換できない！？
一般社団法人日本和食卓文化協会を設立して３ヶ月。 この間、PCに何度この文字を打ち込んだだろうか？ でもいつも一発変換できず、 ワショク宅文化←こう出てきます・・・涙 和食と食卓と文化。 それぞれ入れて変換。 今までにな […]
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2017年6月6日(火)
キッズ講座５月の様子：日本和食卓育キッズアンバサダー講座
５月１４日からリニューアルスタートした、 【日本和食卓育キッズアンバサダー講座】 体験参加を含めた１年生から５年生までの１０名の子どもたち。 今までの『未来のママのための食卓文化の食卓育教室』から引き続いて […]
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2017年6月5日(月)
一口笹巻きを作ってみた♪
小さい笹しか取れなかったため、今年の笹巻きは一口サイズ。 中のお団子も小さく、笹に合わせて可愛く。 私が生まれ育った地元・出雲の雲南市の小中高の先輩をお招きし、一緒に笹巻き作り。 包むのはそれなりに大変だけ […]
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2017年6月2日(金)
子ども和食卓育講座６/１１：体験枠限定１親子募集
和食卓文化を体験的な遊びを交えて「学び」、実際に和食和菓子を「作って食べる」、五感を育てる子どもの和食卓育講座、 【日本和食卓育キッズマイスター講座】 基本は毎月のレギュラー参加のみですが、初回のみ親子で体験参加できます […]
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2017年6月3日(土)
チマキ用の笹が、ない！！
６月に入り、そろそろ笹が大きくなっている頃。 私が毎年取りに行っている笹場は都会のど真ん中。我が家から自転車で１０分。 ５月に確認に行ったところ、いい成長具合。 よしよしと思い、昨日取りに行くと、・・・な・ない・・・大き […]
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2017年6月2日(金)
水無月：青梅の季節です
水無月に入り、今年も青梅の季節がやってきました♪ 昨年はカリカリ小梅・青梅シロップ・しょうゆ漬などを作りましたが、 さて今年は何を仕込もうか？ まずはいつもの定番、青梅シロップ作り。 でも、仕込んでから一ヶ月たたないと飲 […]
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2017年6月1日(木)
第三期初級講座・日程変更のお知らせ
当初７月１日(土)２日(日)の二日間集中で開催予定だった 第三期・日本和食卓文化マイスター初級講座ですが、 この日程を新しく始める入門講座とさせていただき、第三期を以下の日程に変更とさせていただきます。 ★ […]
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2017年6月1日(木)
１day入門講座始めます！
５月に開催した、 『日本和食卓文化マイスター初級講座』第一期。 受講生の皆さんの感想やご希望をお聞きして、６月後半から、新しく 『日本和食卓文化１day入門講座』を始めます！ (旧１day体験講座) 初級のカリキュラムの […]
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2017年5月26日(金)
赤いスイートピー？
松田聖子の代表曲『赤いスイートピー』 流行った当時は、実際には赤いスイートピーはないんだ、と話題になっていました。 確かに、白・淡いピンクくらいだったような？ スイートピーは、ピーの名でわかる […]
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2017年5月22日(月)
6・7月の日本和食卓文化マイスター初級日程(日程一部変更あり)
６・７月の日本和食卓文化マイスター初級講座は、平日火曜日６月と７月土曜日講座。 初級クラスは春夏秋冬の伝統行事・旬行事、日本の和食卓の変化を中心に、伝統食や旬・和食器や文様、お箸について学びます。 第二期／６月２０日(火 […]
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2017年5月22日(月)
５月に笹チマキは作れない？
西日本の端午の節句の伝統食といえば、粽(ちまき)。 竹の皮で包むものもありますが、もっと身近に手に入る笹の葉で包む方が一般的。 この笹の葉、今は塩漬けの真空パックがあるので、一年中作れますが、 生の葉で包むならば、季節は […]
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2017年5月12日(金)
５月１６日(火)FMせたがやBEE UP TALKに協会代表理事ゲスト出演決定！
今度の火曜日、５月１６日(火)AM１０：３０～１０分間くらいですが、 FMせたがやBEE UP TALKに、私、日本和食卓文化協会代表理事の槻谷順子がゲスト出演することになりました！ 協会の話、日本和食卓文化マイスター講 […]
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2017年5月11日(木)
６月の日本和食卓育キッズアンバサダー講座は【思いを込めて『包む』植物を使った伝統の食品保存体験、出雲の笹巻き作り】
和食卓文化を季節の移り変わりに合わせ、体験的遊びを交えて「学び」、実際に和食和菓子を「作って食べる」、五感を育てる子どもの和食卓育講座。 ６月１１日(日)１３：３０～１７：００は、 【思いを込めて『包む』植物を使った伝統 […]
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2017年5月10日(水)
浜田の赤てん
島根県浜田市は漁港で有名。 この【赤てん】は、浜田のご当地ローカルフード、唐辛子入りの揚げかまぼこ。 軽くあぶって、ビールのあてにピッタリ！な一品。 私は島根出身ですが、出雲。 島根県は、出雲・石見・隠岐と３つの地域に分 […]
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2017年5月9日(火)
【陶業時報】に掲載されました
少し前ですが、３月２０日の【陶業時報】陶器業界向けの新聞に、 一般社団法人日本和食卓文化協会が掲載されました！ この新聞、私には興味津々な内容たっぷり。 時間が出来たら、これを参考に陶器祭りめぐりをしたい！
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2017年5月8日(月)
立夏の頃の幼稚園児のための和風弁当２０１７
娘たちが幼稚園児だった頃、毎日作り続けた幼稚園児和風弁当。 形は可愛いが地味な漆弁当箱に、いかにもな和のおかず。 キャラ弁人気な時代に、あえて時代に逆行したかったのかも？ その頃毎朝写真を撮っては、料理のあ […]
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2017年5月6日(土)
５／１４日本和食卓育キッズアンバサダー講座、始まります！
フードスタイリング教室・料理のある風景で開催していた、 子ども和食卓育『未来のママのための食卓文化の食卓育教室』 ５月から日本和食卓文化協会の子ども講座としてリニューアルスタート！ キッズアンバサダー講座イ […]
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2017年5月7日(日)
子ども和食卓育:端午の節句の話と柏餅作り
4月二回目の『未来のママのための食卓文化の食卓育教室』は、端午の節句と春の植物の話。 そしてつぶあん・みそあんの二種類の柏餅作り。 春の植物は花盛りで、たくさんありすぎて覚えるのは大変！ でも写真を一同に並べると華やかで […]
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2017年5月5日(金)
日本和食卓文化マイスター４月１day講座開催しました！
４月の１day講座のテーマは、 【日本人はなぜ器を持ち箸で食べるのか？】 太古→奈良時代→江戸時代→明治~昭和→平成と、 実際に体験しながら食卓の変化を体感！ 何をきっかけで何が変わっていったのか？ 今後ど […]
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2017年5月5日(金)
６月の日本和食卓文化マイスター１day体験講座は笹巻き作り
日本和食卓文化マイスター６月１day体験講座は、 『思いを込めて【包む】植物を使った伝統の食品保存体験、出雲の笹巻き作り』 日本全国の植物で包む粽料理・その包む植物の話と、出雲の旧暦端午の節句の伝統食・笹巻きを作ります。 […]
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2017年5月5日(金)
西の粽、東の柏餅
端午の節句の伝統食といえば、全国的には柏餅。 ですが、西日本では粽(ちまき)が伝統食の地域がたくさんあります。 粽とは、お米で作った食べ物を植物の葉で包んだものを言うので、中の料理も葉もさまざま。 &nbs […]
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2017年5月3日(水)
軒菖蒲
端午の節句の外飾りは、鯉のぼりだけではありません。 【軒菖蒲】のきしょうぶ、と読みます。 お家の軒の上、屋根から、蓬と菖蒲の葉を束ねたものを下げるのです。 蓬や菖蒲は、邪気をはらう植物。 これを軒から下げる […]
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2017年5月2日(火)
５月開講・日本和食卓文化初級ブロンズマイスター講座第一期ご案内
■日本和食卓文化ブロンズマイスター(初級)講座 生徒募集開始 第一期 ５月２０日(土)２１日(日) 第二期 ６月２０日(火)２７日(火) 10時～16時半 (１日5H＝2日10H) １日目：10時開校式・10時半～1 […]
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2017年5月1日(月)
春の旬を学ぶ子どもの和食卓育
４月１回目の『未来のママのための食卓文化の食卓育教室』は、 春の野菜果物を実物を見ながらのお勉強。 竹の子の茹で方、皮のむき方、ウドの切り方、メカブの茹で方、だしの取り方。 そして、竹の子とメカブのお椀に、うどのきんぴら […]
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2017年4月29日(土)
端午の節句は花菖蒲
GWに入り、端午の節句まであと少し。 花屋にも花菖蒲が並ぶようになりました。 【いずれ、あやめか、かきつばた】と言われるように、 アヤメ科の植物は、みんなよく似ていて区別が難しく。 しかもこれら日本のアヤメ科品種は、旧暦 […]
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2017年4月28日(金)
カタラの葉の柏餅
西日本の中国地方、島根・広島の山間部の柏餅は、カタラの葉。 カタラ・カカラ・サルトリバラ・サンキライ、などと呼ばれている、つる性の植物。 このカタラは、山間部の山に自生していて、 端午の節句の頃に新葉が、包むのにちょうど […]
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2017年4月27日(木)
東西の柏餅事情
もうすぐ5月、端午の節句。 新緑の美しい、気持ちのよい季節。 桜餅の東西の違い、は良く知られてますが、 柏餅も実は東西で違いがあります。 とはいえ、写真上のいわゆる柏の葉で包んだ柏餅は今は全国 […]
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2017年4月18日(火)
甘夏VSはっさく
３～４月になると旬を迎える夏みかん、甘夏とはっさく。 私は子どもの頃、ずっと疑問でした。 冬から春にかけて食べるのに、なんで夏みかん？と。 答えは、 初夏まで食べることが出来るみかんだから、だそう。納得 […]
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2017年4月12日(水)
関東風桜餅の呼び方
清明の、桜舞い散る季節になりました。 関西と関東で、桜餅が違うことは良く知られた話。 関西の道明寺桜餅に対して、関東の桜餅の呼び名は・・・ 【一文字】 と呼びます。 え？長命寺じ […]
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2017年3月29日(水)
３／２５ふなっこ畑親子お弁当教室
今回で４回目となった、千葉県西船橋のＪＡ直売所・ふなっこ畑での親子料理教室。 メニューはもうすぐお花見♪の、親子でお弁当作り。 千葉県産のお野菜や、主催の石井食品おなじみお弁当ミートボール、ちらし寿司・かしわ飯のもとなど […]
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2017年3月29日(水)
３／２０第三回梅ヶ丘お弁当の日プロジェクト
春分の日の羽根木公園はとっても気持ちの良いお天気で、 絶好のお弁当日和♪ 【お弁当の日プロジェクト】は、四国の小学校の校長先生が始めた食育。 子どもたちが、お弁当のメニューを考え買い物し、料理し盛り付け、後片付け。 学校 […]
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2017年3月29日(水)
子どもの五感を育てる和風弁当をつむぐ
２０日の【梅ヶ丘お弁当の日プロジェクト】、２５日の【ふなっこ畑親子弁当教室】と、お弁当がテーマの子ども和食卓文化イベント続きの、この３月。 私が【可愛く正統派】な旬の和風弁当作りを始めたのは、娘たちが幼稚園に入園してから […]
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2017年3月29日(水)
4月の和食卓文化マイスター１day体験講座
【日本人はなぜ器を持ちお箸で食べる？】 ４月２３日(日)、３０日(日)、５月２日(火)の三日間。１０：３０－１２：３０ 『和食』が、ユネスコ無形文化遺産に登録されて３年。 世界中が日本の和食文化・和食卓文化に注目してい […]
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2017年3月17日(金)
一般社団法人日本和食卓文化協会を設立しました。
平成２９年２月１３日に一般社団法人日本和食卓文化協会を設立しました。
四季を慈しみ、自然の恵みにいただきますと感謝して食する、日本ならではの食卓文化を大切に伝えていく。それがこの協会の思いです。 -
2017年3月13日(月)
飯碗は焼き物ですが、汁椀はなぜ木でできてる？
【ご飯茶碗は左、汁椀は右】 子どもの頃、最初に学ぶ食事のマナーです。 碗は、碗。石へんの碗。 汁椀は、椀。木へんの椀。 そう、素材の違いで字も違うんです。 日本の食器は元々は木でしたから、 木の飯椀も、煮物 […]
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2017年3月13日(月)
縁起物の代表格の松竹梅。この三つが縁起がいい理由は？
日本の縁起物といって、最初に出てくる名前は【松竹梅】 お弁当やおそば屋さんの値段も、よくこの三種の名前で区別していますよね。 ではなぜこの三つの植物が縁起がよいの？ 聞かれると、『えっと・・・あれ、なんでかな？』 そうい […]
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2017年3月13日(月)
お餅はもち米、では白飯は何米？
お餅はもち米。 今おうちでつく家は少ないので、もち米を見たことがない人も多いと思います。 お米売り場でも、もち米は片隅に一種類程度が寂しそうにたたずんでいます。 それでは、お米売り場の９５％を締めている、私 […]
