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季節ごとにあしらう器や箸置を愛でながら、五感のすべてで四季を感じる和の心。「いただきます」を未来へつむぐ

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2017年5月2日(火)

5月開講・日本和食卓文化初級ブロンズマイスター講座第一期ご案内

■日本和食卓文化ブロンズマイスター(初級)講座 生徒募集開始

第一期 5月20日(土)21日(日)

第二期 6月20日(火)27日(火)

 

10時~16時半 (1日5H=2日10H)

1日目:10時開校式・10時半~12時半、13時半~16時30分

2日目:10時~12時、13時~16時、マークシートテスト30分 16時半終了 その後懇親会予定(19時終了予定)

 

(1日目)

・和食卓文化学①

食卓の変遷~日本人はなぜお箸で食べるのか?

・和食卓文化学②

和食器の始まり・広がり~現代

 

・和食卓文化学③ 

和食器の産地と特長

・日本の伝統行事学①

春夏秋冬の行事食

・日本の伝統行事学②

季節の行事食の料理撮影実習基礎編①

 

(2日目)

・和食卓育① 

日本の旬~魚介類

・和食卓育②

日本の旬~野菜・果物・植物

 

・和食盛り付け文化学①基礎

・和食盛り付け文化学②基礎盛り付け実習、および料理撮影実習基礎編②

・和食卓育③

だしの味比べ&箸置で季節あてゲームミニ・マークシートテスト16時半終了、のち懇親会

講座案内

講座お申し込みメールフォーム

協会ロゴの色は、日本の伝統色の橙と墨。橙(だいだい)は、代々受け継ぐの意をもち、鏡餅にも使われる縁起物です。