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季節ごとにあしらう器や箸置を愛でながら、五感のすべてで四季を感じる和の心。「いただきます」を未来へつむぐ

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2020年6月23日(火)

【講座日程内容7月~9月】日本和食卓文化マイスター講座

梅ヶ丘の協会本講座【日本和食卓文化マイスター講座】の9月までの日程カリキュラムです。

■文月七月 7月18日(土)

●午後:初級講座【七夕・夏の旬①】 15時~18時半

学び/七夕の和食卓文化風習、夏の旬①野菜果物

料理実習・盛り付けレッスン/索餅、そうめん椀

●午前:上級講座【夏越.土用とお盆・夏の旬②】 10時~13時半

学び/夏の旬②魚介植物、夏越.土用の和食卓文化、お盆のお供えと器

料理実習・盛り付けレッスン/土用餅、夏越ごはん、お供え精進料理

 

■葉月八月 8月22日(土)

●午後:初級講座【和食卓の変遷・古代~令和】 15時~18時半

学び/和食卓の変遷の歴史体験

料理実習・盛り付けレッスン/水ようかん、フルーツ白玉

●午前:上級講座【縁日と日本のお祭り】 10時~13時半

学び/縁日・お祭りの和食卓文化

料理実習・盛り付けレッスン/縁日屋台料理(五平餅など)

 

■長月九月 9月19日(土)

●午後:初級講座【重陽お月見・秋の風流行事を楽しむ】 15時~18時半

学び/重陽お月見の和食卓文化風習

料理実習・盛り付けレッスン/お月見団子、衣かつぎ、菊酒

●午前:上級講座【お彼岸と日本のお茶・砂糖】 10時~13時半

学び/お彼岸の文化風習、お茶・砂糖味比べ

料理・盛り付けレッスン/おはぎ、お干菓子、お抹茶

協会ロゴの色は、日本の伝統色の橙と墨。橙(だいだい)は、代々受け継ぐの意をもち、鏡餅にも使われる縁起物です。