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季節ごとにあしらう器や箸置を愛でながら、五感のすべてで四季を感じる和の心。「いただきます」を未来へつむぐ

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2018年6月21日(木)

梅しごと第五段:JAの梅干作りWSに参加する!

毎年6月は、おうち梅しごと。

塩分18~20%の、昔ながらの塩分たっぷりの梅干と、

塩分10%のカリカリ梅が私の基本の梅干レシピ。

しかもビニール袋漬けなので、樽漬は基本しません。

 

そんな私がJAのセミナーワークショップで、

初!樽漬梅干を体験してきました~

塩分10%+砂糖10%、赤紫蘇無しの梅干作り。

めんどうなとこはすべてやっていてくださって、漬けるだけの超VIP待遇♪素敵♪

いつもはこの準備するのが私のお仕事。作るだけなんてなんて天国~

そして初樽漬、どんな仕上がりになるか?楽しみです。

協会ロゴの色は、日本の伝統色の橙と墨。橙(だいだい)は、代々受け継ぐの意をもち、鏡餅にも使われる縁起物です。